花・緑・野菜　「園芸」やさんのひとこと日記2

　　ホウレンソウの作り方

　今日は、「しづちゃん」さんのお友達「スズ」ちゃんさん　の旦那さんにむけての
　ご紹介です。（リクエストありがとうございます。）

　ホウレンソウ　ポパイでおなじみのあの野菜。私が子供の頃は「えぐくて苦くて」苦手でした
　が、今では　そんなえぐみも苦さも感じなくなりました。逆に、赤い部分などは甘みを感じる
　ほどに　おいしい野菜と感じるようになりました。

　さて、ホウレンソウは品種を選べば 年中蒔けますし,年中収穫もできます。マルチな野菜です。

　
　今日も適当な画像がなかったので、タキイさんのすばらしい写真をお借りしました。

　実際、タキイ種苗さんの「強力オーライ」という品種のファンですので、こちらの画像を
　載せさせていただきます。（写真の使用については許可をいただいております。）

　ポイント①　土作り
　ホーレンソウは、「酸性」が苦手な野菜です。種まきの前準備として「石灰」を畑に混ぜて
　おいてください。この時に気をつけなければいけないのが　「石灰」の種類です。

　「有機石灰」　単純にカルシウム添加の意味がありますが、土壌消毒の効果はありません。
　　　　　　　　撒いて　すぐに植え付け、種まきをすることができます。

　「苦土石灰」　苦土とはマグネシウムのことです。マグネシウムとカルシウムがバランスよく
　　　　　　　　入っているのが「苦土石灰」です。土壌消毒、酸度調整の意味があります。
　　　　　　　　撒いてから1週間は植え付け、種まきはできません。

　「生石灰」「消石灰」「石灰窒素」については、農家用であると考えています。一般の方が
　　利用されると　思わぬ弊害が生まれますので　おすすめしません。

　ホウレンソウのタネまきの時は、「苦土石灰」が良いと思います。緩効性の肥料とともに
　畑へすきこむように混ぜてください。できれば、その後　水をたっぷりと与えましょう。
　（ひと雨　くるとなお良いですが　　種まきまで1週間我慢してください）

　
　ポイント②　タネ選び
　ホウレンソウのタネのカラには　発芽を抑制する物質が含まれていて、これがタネの発芽
　を悪くする原因でもあります。

　ホウレンソウのタネのなかには、「クリーンシード」「ネイキッドシード」と呼ばれる
　種のカラを　外した種子が売られていますので、それを利用すると　発芽がぐんと良く
　なります。

　自家採取したタネやカラつきのタネをまく場合には、１晩「水かぬるま湯」につけておくと
　良いでしょう。発芽が良くなるはずです。


　ポイント③　タネマキ
　ホウレンソウのタネは筋蒔き（１直線にタネを蒔くこと）か、2～3粒蒔きにします。

　このとき、タネにあまり土をかぶせないでください。ほんの「タネが見えなくなる程度」
　の土かけで充分です。

　あと、「スズちゃん」さんの旦那さんは、発芽があまり良くなかったようですが
　暑い時期に　「土の肥料分」が多いと発芽しにくくなります。暑い時期のタネまきは最初
　土の肥料分を少なくしてから行なって後で追肥してください。

　これから寒くなる時期の「ホウレンソウ」は格別に美味しくなりますので、収穫をお楽しみ
　に。ひとつ　いい忘れましたが、ホウレンソウはシュウ酸を体内にため込みやすいので
　湯がいて　お召し上がりください。「おひたし」や「しゃぶしゃぶ」がいいですね。